Quando ci si ritrova con un’enorme quantità di gambi freschi, congelarli può essere la soluzione più semplice.
Lavate gli steli, eliminate tutte le foglie e tagliateli a pezzi.
Distribuite i pezzi in un unico strato su una teglia e congelate fino a quando non si saranno solidificati.
Trasferiscili poi in un contenitore o sacchetto adatto al congelatore.
Perché congelarli prima separatamente?
Impedisce ai pezzi di congelarsi formando un unico blocco enorme.
Potrai quindi prelevare solo l’importo necessario per:
- Torte
- Competizioni
- Sbriciole
- Salse
- Cottura al forno
Il rabarbaro congelato si ammorbidisce dopo lo scongelamento, ma di solito questo non rappresenta un problema per le ricette cotte.
