Il rabarbaro non deve essere utilizzato solo nei dolci.
Il suo sapore deciso si sposa sorprendentemente bene con i chutney salati.
Cuocete il rabarbaro con ingredienti quali cipolla, aceto, zucchero, zenzero e spezie a piacere, fino a quando il composto non si addensa e acquista sapore.
La combinazione di sapori dolci, acidi e salati si abbina bene a formaggi, arrosti, panini e altri piatti.
Anche in questo caso, se intendete conservare il chutney a temperatura ambiente per lungo tempo, utilizzate una ricetta di conservazione collaudata.
