Come raccogliere correttamente il rabarbaro

Raccogli il rabarbaro quando i gambi hanno raggiunto una dimensione utile e la pianta è in piena crescita.

Non giudicare la maturazione solo dal colore.

Alcune varietà producono naturalmente steli verdi o parzialmente verdi anche quando sono perfettamente pronte per il raccolto.

Anziché tagliare tutti gli steli in una volta sola, prelevate una porzione degli steli maturi e lasciate crescere abbondantemente la parte sana.

Tradizionalmente, i gambi vengono raccolti tenendoli vicino alla base e tirando con una leggera torsione in modo da separarli dalla