La cucina dei ricordi:
zuppa d’aglio naturale e corroborante
Ingredienti:
50 spicchi d’aglio pelati
2 cipolle grandi tagliate a dadini
2 cucchiai di olio d’oliva
3 tazze di pane raffermo a dadini
6 tazze di brodo di pollo
(facoltativo) Qualche rametto di timo o prezzemolo fresco per aromatizzare
Sale e pepe q.b.
Indicazioni:
Preparazione dell’aglio:
Sbucciate tutti gli spicchi d’aglio. Per un sapore più delicato, potete arrostirli leggermente in forno (10-15 minuti a 180 °C) per ammorbidirne il gusto prima dell’uso.
Soffriggere le verdure:
In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere fino a quando non saranno ammorbidite e trasparenti.
Aggiungere l’aglio:
Aggiungere l’aglio:
Aggiungere gli spicchi d’aglio e soffriggerli per qualche minuto senza bruciarli per preservarne le proprietà attive (l’allicina si degrada ad alte temperature).
Aggiungere il pane e il brodo:
Aggiungere i pezzi di pane raffermo, quindi versare il brodo di pollo caldo. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché il pane non si sarà completamente ammorbidito.
Frullare la zuppa:
utilizzando un frullatore a immersione, frullare tutti gli ingredienti fino a ottenere una zuppa liscia e cremosa. Regolare la consistenza aggiungendo un po’ di brodo se necessario.
Condire e servire:
Condire con sale e pepe e, a piacere, aggiungere timo o prezzemolo fresco. Servire caldo, accompagnato da crostini dorati o un filo d’olio d’oliva.
Benefici:
Rafforza le difese naturali
Combatte virus e batteri grazie all’allicina
Aiuta ad alleviare i sintomi dell’influenza e del raffreddore
Stimola la digestione e purifica l’organismo
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 35 minuti
Porzioni: 4
