Questo cavolo fritto del sud, preparato con soli tre ingredienti, è il tipo di contorno semplice e confortante che non manca mai a ogni riunione di famiglia. Si inizia con la pancetta che sfrigola in una padella di ghisa, poi si aggiunge una generosa porzione di cavolo che si ammorbidisce e assorbe tutto il sapore. Non serve una lunga lista di ingredienti: solo cavolo, pancetta e un pizzico di sale. È il tipo di ricetta che una nonna prepara a occhio, trasformando un semplice cavolo in qualcosa di cui tutti vogliono fare il bis.
Servite questo cavolo fritto direttamente dalla padella di ghisa, come contorno a polpettone, pollo arrosto, costolette di maiale al forno o una semplice salsiccia saltata in padella. È particolarmente buono con pane di mais o panini caldi per raccogliere il sugo saporito del bacon. Per un piatto più completo, accompagnatelo con purè di patate o tagliatelle all’uovo al burro e una semplice insalata verde. È perfetto anche come contorno per un brunch, servito con uova strapazzate e pane tostato.
Cavolo fritto del sud con 3 ingredienti
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