L’uovo è sano e pratico, ma non è imbattibile:
- 100 g di uova sode contengono circa 13 g di proteine (un uovo medio ne fornisce circa 6-7 g).
Niente male. Ma vedrai che ci sono alimenti che lo superano di gran lunga e che possono essere alleati incredibili dopo i 60 anni.
Di seguito è riportato un elenco del contenuto proteico, dal più basso al più alto, approssimativo per 100 g di alimento.
10. Yogurt greco magro naturale (circa 10-11 g)
Sebbene abbia un valore nutrizionale simile a quello delle uova per 100 g, lo yogurt greco concentrato e senza grassi vince per:
- proteine del latte di alta qualità e facilmente digeribili,
- meno grassi e un buon abbinamento con frutta, semi o noci,
- Ideale per chi ha poco appetito e preferisce mangiare qualcosa di morbido.
Come utilizzarlo: a colazione con frutta e semi macinati, nei frullati, come base per salse o intingoli salati.
9. Ceci cotti (circa 11–12 g)
Ceci:
- superano le uova in termini di proteine,
- forniscono molte fibre, che le uova non hanno,
- aiutano a controllare la glicemia e l’infiammazione,
- Aggiungono magnesio, ferro e altri minerali essenziali per la muscolatura.
Come utilizzarli: nell’hummus, negli stufati, nelle insalate, nei piatti saltati in padella o come snack croccante al forno.
8. Quinoa cotta (circa 13–14 g)
La quinoa è una delle poche fonti vegetali di proteine complete (i 9 aminoacidi essenziali).
Ricavo:
- buona quantità di lisina, importante per riparare i muscoli e produrre collagene,
- facile da abbinare a verdure, carne o uova,
- Consistenza morbida e molto appagante.
Come utilizzarlo: come “riso” in piatti salati, in insalate calde, in ciotole salate per la colazione o mescolato con verdure saltate.
